12 de diciembre de 2006

In Memoriam


Con rumor de otoño cayeron las alas.
Diez de la mañana sobre tu campana
y las cruces rotas rompieron el agua.

Crece la memoria sobre esa montaña.
Cántaro de greda, canción de guitarra.
¡Y ahora nos teje su nido de araña!

No sólo es morena la vida en la loma.
capullo de arcilla, rara porcelana.
Rojo de tu boca y de la amapola.

El norte golpeaba con fuerza en tu mano
un túnel de sombras y un tren de misterios.
Y ahora es la noche sobre la mañana.

Molino de luces para el pan centeno.
Elenita Castro, cayeron las alas.
Los ojos del cielo, las cruces del agua.

Del poeta chileno Juvencio Valle en su libro "Tratado del Bosque", colección "El Viento en la Llama", noviembre de 1962.

10 de febrero de 2006

En una ciudad llamada Lyon


Lyon es una ciudad que se encuentra al sur de Paris, en la entrada de los Alpes franceses y tiene la particularidad de estar entre las colinas Fourviere y Croix-Rousse y los ríos La Saône y Le Rhône. Esta situación natural única, establece una división entre los barrios viejos y nuevos de Lyon.
El Vieux Lyon o barrio viejo, se extiende por las laderas de la colina de Fourviere. En la cima, donde puedes llegar caminando o en funicular, se emplaza la Basílica de Notre Dame de Fourviere que tiene unos miradores desde donde puedes observar el plano general de la ciudad. Cerca están las ruinas del Teatro Romano, el Museo Fourviere y el albergue juvenil AJ du Vieux Lyon, donde me quedé cuatro días.
El centro de Vieux Lyon es una belleza, de calles angostas, empedradas, faroles de luz amarilla, recovecos y escondites. Uno de los secretos más apreciados del lugar son los llamados "Les Traboules", que son unos pasajes que se encuentran al interior de los edificios y que cumplen con la función de comunicar las calles. Para los turistas curiosos como yo, resulta una aventura perderse por dentro del barrio viejo, cruzando por pasadizos escondidos, entre construcciones redondas con arcos de ventana y escaleras ensortijadas y luego aparecer en otra calle que te conecta con un nuevo traboule, con otro lugar.
Entre los caminos encontré una tienda que tenía varios productos fabricados con Flores de Lavanda traidas de los campos de Provenze. Había jabones, lociones, almohadas, aceites esenciales y también paquetes con lavanda a granel para preparar infusiones medicinales. Todavía guardo algunas flores, un jabón y el aroma.
En una ciudad llamada Lyon, un misterioso lugar que se encuentra entre dos colinas y dos ríos, terminé por apasionarme con mi cuento de las Flores de Lavanda.

9 de febrero de 2006

Proverbios del Infierno



La primera vez que supe de William Blake y de los Proverbios del Infierno fue cuando llegó a mis manos "El espíritu del vino", álbum que los Héroes del Silencio grabó en 1993. Enrique Bunbury, en ese entonces cantante y compositor de la banda española, compuso un tema en homenaje al poeta inglés denominado "el camino del exceso".
Varios años más tarde, mientras trabajaba en la Biblioteca Municipal de Lo Prado, estaba cachureando en la feria libre de Neptuno con San Pablo cuando encontré una hermosa edición de "Poemas y Proverbios", antología de Blake que incluye los 70 proverbios del infierno. Es una buena traducción al español y quisiera compartir algunos de estos designios.

1. En tiempo de siembra, aprende; en tiempo de cosecha, enseña; en invierno, goza.
2. Guía tu carro y tu arado sobre los huesos de los muertos.
3. El camino del exceso lleva al palacio del saber.
4. La Prudencia es una vieja solterona, rica y fea, que la Incapacidad corteja.
5. Quien desea pero no obra, engendra peste.
6. El gusano perdona al arado que lo corta.
7. Sumerge en el río aquél que ama el agua.
8. El necio no ve el mismo árbol que ve el sabio.
9. Aquél cuyo rostro no irradie luz, jamás será una estrella.
10. La Eternidad está enamorada de los frutos del tiempo.
11. La abeja laboriosa no tiene tiempo para el pesar.
12. Las horas de la locura las mide el reloj; pero ningún reloj puede medir las horas del saber.
13. Todo alimento sano se logra sin red ni Cepo.
14. Usa número, pesa y medida en año de escasez.
15. Ningún ave se remonta demasiado alto si vuela con sus propias alas.
16. Un cuerpo muerto no venga injurias.
17. El acto más sublime está en poner otro delante de ti.
18. Si el necio insistiera en su necedad se tornaría sabio.
19. Villanía, máscara de la astucia.
20. Vergüenza, máscara del orgullo.
21. Las prisiones son edificadas con piedras de la ley, los burdeles con ladrillos de la Religión.
22. El orgullo del pavo real es la gloria de Dios.
23. Lujuria del chivo, generosidad de Dios.
24. La ira del León es la sabiduría de Dios.
25. La desnudez de la mujer es obra de Dios.
Extracto de "Proverbios del Infierno" de la antología "Poemas y Profecías" del poeta inglés William Blake, Ediciones Assandri, Colección Campana de Fuego, 1957.

Baño con Flores de Lavanda













Aquí va un consejo para darse un baño con Flores de Lavanda.

Ingredientes:
1 taza de flores secas de lavanda.
2 tazas de avena.
½ taza de bicarbonato.

Mezcla los tres ingredientes y muélelos hasta que se forme una harina integral y rocía media taza de la preparación en la tina. Además de reanimar la epidermis seca o sensible, tiene propiedades curativas para quemaduras de sol o picaduras de insecto.

10 de enero de 2006

Lavanda en Chépica

No fue fácil ubicar una producción de Flores de Lavanda en Chile pero gracias a la orientación recibida por unos amigos del INIA encontré este campo de flores que está ubicado en Chépica, un pueblo campesino que forma parte de la Provincia de Colchagua en la VI Región.
El dueño de este predio agrícola es don Dioma Bustamante, quien arrendó una extensión de terreno para que INIA desarrollara un proyecto relacionado con la propagación de Lavandín, una especie de Lavanda que se utiliza principalmente en la fabricación de productos cosméticos. Según cuenta don Dioma, esta iniciativa se desarrolló en otros lugares de país, sin embargo, en Chépica fue donde obtuvo mejores resultados. Las plantas crecieron bien, se adaptaron al terreno y el aceite esencial es de buena calidad.
Luego de varias conversaciones con don Dioma en su campo de Flores de Lavanda, acordamos asociarnos en esta aventura y comercializar las Flores y otros productos que prontamente estarán a disposición en el sitio www.floresdelavanda.cl

Propiedades de la Lavanda




La Lavanda o espliego (lavanda angustofolia) es un arbusto de tallos leñosos, ramas de espigas alargadas y flores de color morado que desprenden un aroma intenso y fresco. Dentro de sus componentes destacan principalmente el lanilol, que tiene propiedades energizantes y los taninos, que son útiles como antisépticos, cicatrizantes, antioxidantes y protectores de la piel.
Esta planta es originaria de los países mediterráneos de Europa y norte de Africa y desde siempre se ha utilizado la esencia de sus flores para la fabricación de lociones y perfumes. En Provenza, sur de Francia, existen enormes plantaciones de Lavanda para ese fin y para los turistas mejor informados suele ser un deleite a los sentidos pasar algunos días en el campo francés.
Desde tiempos remotos que la Lavanda se usa para perfumarse, se dice que los Romanos la utilizaban en sus baños y también acostumbraban a llevar un ramito entre las ropas para ahuyentar a los insectos. Buen dato para los alérgicos a las picadas de mosquitos.
La planta florece en verano y la recolección de las flores para uso medicinal se lleva a cabo entre los meses de julio y agosto. Las flores se cosechan a mano una vez que estén abiertas, idealmente en un día soleado y bien entrada la mañana. Como contiene componentes alcohólicos (linalol, geraniol y borneol) se debe secar a la sombra y a una temperatura inferior a los 35 ºC. A mayor temperatura se evaporan los alcoholes, se altera la esencia y se pierde la actividad terapéutica de la planta.

Propiedades e indicaciones: El componente principal de la Lavanda es el aceite esencial, que contiene alcoholes terpénicos (linalol, geraniol y borneol) y sus esteres, entre otras muchas sustancias, responsables de sus propiedades sedantes del sistema nervioso central, hipotensoras, antiinfecciosas y bactericidas.
La Lavanda es un remedio eficaz para calmar los nervios y en caso de ansiedad, irritabilidad, insomnio, taquicardia y migrañas. Es también excelente como tónico digestivo ya que ayuda a expulsar los gases.
Por su acción calmante, antiséptica y cicatrizante, en uso tópico se aplica en baños y compresas para tratar dolores reumáticos, infecciones cutáneas, heridas, picaduras de insectos, etc.
Precauciones: Se aconseja no aplicar aceites esenciales de Lavanda por vía interna durante el embarazo, la lactancia, a niños menores de seis años ni a quienes sufren trastornos gastrointestinales de diversa índole (gastritis, úlceras, colon irritable, colitis, etc.) o padecen epilepsia, Parkinson u otras enfermedades neurológicas. El aceite esencial puede provocar dermatitis de contacto a personas sensibles y en dosis elevadas es neurotóxico.

Plantas con las que combina: Se puede preparar una infusión de lavanda mezclada con otras plantas tranquilizantes como tila, amapola, melisa, pasiflora e hipérico. Puesto que se usa como remedio para tratar las migrañas combinada con la verbena, suaviza el fuerte sabor de ésta. Si el fin es mejorar las digestiones se puede tomar combinada con manzanilla, poleo, menta, regaliz y anís.
Formas de presentación: Por destilación al vapor de las Flores de Lavanda se obtiene el aceite esencial de un color que va desde el amarillo oscuro al amarillo verdoso, muy empleado en perfumería.
El aceite de Lavanda es útil para mitigar las molestias de las picaduras de los insectos, sin embargo, su uso más conocido lo encontramos en el campo de la cosmética y aromaterapia. Se utiliza en los vaporizadores ambientales, en baños, aguas florales, colonias, perfumes, lociones, jabones y champúes, entre otros.
La infusión de Lavanda es un remedio eficaz para calmar los nervios. Para ello, se hierve agua, se añade un puñado de flores y se deja en reposo unos minutos. Se recomienda tomar dos tazas diarias después de las comidas.
El alcohol de Lavanda es muy adecuado para dar fricciones y calmar tensiones musculares, así como para activar la circulación y aliviar el cansancio si se añaden unas gotas a un baño caliente. Se puede elaborar alcohol de Lavanda de una manera sencilla: añadir a un litro de alcohol de 90º unos 30 gramos de esencia de lavanda, dejar macerar durante dos días, filtrar y conservar el producto en un recipiente hermético y en lugar oscuro.
Las flores secas perfuman la ropa y ahuyentan a las polillas, por lo que se pueden colocar pequeñas bolsitas con flores en armarios, cajones o dentro de los bolsillos de la ropa tal cual lo hacían los Romanos siglos atrás.
Las Flores de Lavanda se utilizan en la preparación de alimentos o exquisiteces tales como helados, miel, mermeladas y chocolates.

9 de enero de 2006

Una experiencia con Flores de Lavanda


Paseando por la bella ciudad de Amsterdam en Holanda durante la primavera del 2004 en Europa y atraída por la figura de este barco medieval anclado a orillas del Río Amstel, me di el gusto de ir a cenar al Restaurant Excelsior del Hotel De L'Europe. Como correspondía a la ocasión reservé la noche anterior y solicité la mejor mesa que estuviera disponible al lado de la ventana. A mi llegada, poco antes de las nueve, un señor de cabellos plateados me invitó a pasar. Yo vestía una chaqueta y gorro de polar morados, una manta de lana del mismo color y guantes. Hacía frío en aquella ciudad construída en el mar. El caballero con la delicadeza de sus años sostuvo mis ropas mientras conversábamos en español sobre unos conocidos que tenía en Chile y unos parientes en Colombia. Me indicó seguir por el pasillo, yo miraba extasiada la bella ambientación de los salones. A la entrada del Restaraunt me atiende un hombre joven que me lleva hasta la mesa. Pido una copa de vino y unas ostras. Luego un pescado con finas hierbas y de postre Crème Broullè de vainilla, azafrán y lavanda, cada uno servidos en pequeños pocillos blancos. Su consistencia era muy similar a la del flan de leche y encima llevaba una delgada capa de caramelo que al tocarla con la cuchara se rompía frágilmente. Es un postre delicado, suave que deja un sabor muy envolvente en la boca. El Crème Broullè de Flores de Lavanda sabía y olía maravilloso, demoré varios minutos en degustarlo. Al fondo, el señor de riguroso traje oscuro tocaba en el piano una canción para mí y lo acompañé en el canto hasta donde pude recordar.

25 de octubre de 2005

Conchalí Big Band











La Conchalí Big Band es una Orquesta Juvenil compuesta por niños y jóvenes entre 10 y 18 años que comparten el interés por aprender a tocar instrumentos de cuerda, viento y percusión al ritmo de las notas del jazz. Desde sus comienzos en el año 1994, la Conchalí Big Band se caracterizó por formar jóvenes que prontamente desarrollaron su talento y emprendieron su propio camino en la escena musical nacional e internacional. Tal es el caso de Andrés Pérez, reconocido saxofonista que viajó a Alemania para perfeccionarse y que hace unos meses atrás tocó junto al baterista Billy Cobham en un concierto que ofrecieron en el Teatro Providencia.
La Orquesta Juvenil de Jazz se presentará el próximo lunes 7 de noviembre, a las 19:00 hrs. en el Centro Cultural Leganés, ubicado en Av. Dorsal 1901. En esta ocasión, la Conchalí Big Band compartirá escenario con la Orquesta Juvenil de Pudahuel y la Orquesta de Cámara Estudiantil de Santiago en el marco de la celebración del 6º Encuentro Nacional de Orquestas Infantiles y Juveniles.
Será una buena ocasión entonces para disfrutar de la música sinfónica y del jazz, la entrada es absolutamente liberada.

En la secreta casa de la noche















Jorge Teillier, poeta chileno.


"Cuando ella y yo nos ocultamos
en la secreta casa de la noche
a la hora en que los pescadores furtivos
reparan sus redes tras los matorrales,
aunque todas las estrellas cayeran
yo no tendría ningún deseo que pedirles.

Y no importa que el viento olvide mi nombre
y pase dando gritos burlones
como un campesino ebrio que vuelve de la feria,
ni que las madres cierren todas las puertas
porque ella y yo estamos ocultos
en la secreta casa de la noche.

Ella pasea por mi cuarto
como la sombra desnuda
de los manzanos en el muro,
y su cuerpo se enciende como un árbol de pascua
para una fiesta de ángeles perdidos.

El último tren pasa como un temporal
remeciendo las casas de madera,
las madres cierran todas las puertas
y los pescadores furtivos van a repletar sus redes
mientras ella y yo nos ocultamos
en la secreta casa de la noche".

Del poeta chileno Jorge Teillier en su libro "Poemas del país de nunca Jamás", colección "El Viento en la Llama", noviembre de 1963.

10 de octubre de 2005

Montevideo, una ciudad con río.


De niña chica siempre estuve cerca del mar. Tuve la suerte, junto con mi hermano, de ir de vacaciones de invierno y verano a la casa de unos tíos en Punta de Tralca. Conservo varios recuerdos, por ejemplo, cuando hacíamos largas travesías por la quebrada de eucaliptos o atravesábamos el bosque para llegar a la playa de la Punta. Disfruté días enteros cerca del mar y noches también.
De niña grande estoy más cerca del río. Fue en Vilches, un pueblito que crece junto al Río Lircay en la Séptima Región, donde descubrí la magia y encanto de los lugares por donde pasa el río. Montevideo es uno de esos lugares. Una ciudad pequeña, habitada por apenas un millón y medio de personas, que posee la particularidad de estar rodeada completamente por el Río de la Plata. A ratos da la sensación de estar cerca del mar, al fondo se divisan los barcos, sin embargo, el océano atlántico recién comienza en Punta del Este.
Caminar por la costanera o la rambla como le llaman los uruguayos, es paseo obligado en Montevideo. Se puede comenzar en el muelle que está al lado del Puerto, pasando por Punta Carretas, Pocitos, Malvin, Punta Gorda hasta llegar a Carrasco. Es un paseo largo que se puede hacer por etapas, de día o de tarde. Siempre hay gente caminando, haciendo ejercicio o tomando mate.
Tanto la ciudad vieja como la moderna conservan la riqueza de su patrimonio arquitectónico. No en vano los estudiantes de arquitectura tienen la obligación, dentro de su plan de estudios, de pasar 10 meses viajando por Europa. Conocí casas y edificios que mezclan distintos estilos y formas y que mantienen en común los balcones, los muros bajos, las áreas verdes. Lo mejor, a mi juicio, es que prácticamente no se ven rejas de protección.
Hay varias plazas y parques por la ciudad. Con Vicente conocimos el Parque del Prado en un costado y el Parque Rodó en el otro. Hicimos un paseo muy bonito que comienza en las cercanías del Parque Rodó. Pasamos por juegos, una laguna, un museo y entremedio de varios árboles, entre ellos el “oreja de negro” que tiene unas semillas grandes en forma de corazón. La caminata termina en Playa Ramírez al frente del Casino.
Por el barrio de Punta Gorda, hay una pequeña isla de palmeras sin habitantes y un castillo árabe anclado entre la arena y las rocas del Río de la Plata que corresponde al Museo Oceanográfico.
Uruguay fue el primer lugar que visité fuera de Chile en 1994. Hace dos semanas regresé con Vicente a la celebración de un acontecimiento familiar y la verdad es que lo pasamos muy bien. Tuvimos todo el tiempo para jugar, comer muchos helados y sobretodo, bañarnos en el Río de la Plata.

9 de octubre de 2005

El Hombre Imaginario














El hombre imaginario
vive en una mansión imaginaria
rodeada de árboles imaginarios
a la orilla de un río imaginario

De los muros que son imaginarios
penden antiguos cuadros imaginarios
irreparables grietas imaginarias
que representan hechos imaginarios
ocurridos en mundos imaginarios
en lugares y tiempos imaginarios

Todas las tardes tardes imaginarias
sube las escaleras imaginarias
y se asoma al balcón imaginario
a mirar el paisaje imaginario
que consiste en un valle imaginario
circundado de cerros imaginarios

Sombras imaginarias
vienen por el camino imaginario
entonando canciones imaginarias
a la muerte del sol imaginario
Y en las noches de luna imaginaria
sueña con la mujer imaginaria
que le brindó su amor imaginario
vuelve a sentir ese mismo dolor
ese mismo placer imaginario
y vuelve a palpitar
el corazón del hombre imaginario

Nicanor Parra, científico y poeta chileno.

Hierbas Aromáticas, segunda parte




















Laurel: Arbol frondoso de hojas muy aromáticas. En la antigüedad, una corona de laurel era símbolo de gloria y triunfo. Los griegos lo consagraron al dios Apolo. Su nombre científico es Dafne. Se utiliza en la salsa bolognesa, pollo al jugo y arroz.
Nuez Moscada: Es de las llamadas especias dulces, conjuntamente con la canela, clavo de olor y pimienta guayabita. Es el hueso o Nuez de un árbol tropical. Se encuentra molida o entera, su corteza seca recibe el nombre de macis y es utilizada como condimento y en charcutería. Es preferible adquirirla entera y rallarla al momento de su utilización. Tanto el puré de papas como la salsa bechamel se realzan con un punto de nuez moscada en su preparación. En grandes cantidades es tóxica.

Orégano: Planta aromática cuyas hojas y flores se utilizan como tónico o condimento. En Italia es fundamental en la preparación de la pizza. En México existen 13 variedades de orégano, por lo que es utilizado en la mayoría de las preparaciones. Se dice que el dulce aliento de Afrodita es el origen de su perfume. Se utiliza para adobar la carne del cerdo, lavado con mucho limón, frotado con orégano, sal y ajo, dorado en aceite y horneado en vino blanco.

Perejil: Es uno de los sabores mediterráneos, donde tiene su origen. Existen dos variedades: rizado que se usa como guarnición, por su hermoso follaje y el liso de sabor más pronunciado. El perejil liso se parece mucho al cilantro, la diferencia está en su delicado aroma. Es aconsejable comerlo crudo por su gran contenido de vitamina C y caroteno. Es aperitivo, diurético y depurativo; masticado, refresca el aliento.

Pasas: Uvas maduras y secas al sol. Las Pasas de corinto son las que proceden de los viñedos de igual nombre, pequeñas y sin semillas.
Pimienta: Es una de las especias más utilizadas y que va con casi todas las preparaciones. Existen tres variedades conocidas: la negra, blanco y verde, que es la pimienta fresca. Es preferible adquirirla en granos y molerla al instante.
Romero: Hierba aromática que llega a América con las inmigraciones europeas, sobre todo las provenientes de España, posterior a la conquista. En el siglo XVI se ofrecían ramitos a los invitados. Conforta el corazón, el cerebro, el estómago y todas las partes nerviosas del cuerpo. Excelente en paellas, guisos de pescado o pollo al romero: dorado en mantequilla, sal, pimienta y hojas de romero.

Salvia: Da un sabor sensacional a los guisos y sopas de pescado. Es originaria del sur de Europa. Su sabor es muy parecido a la menta pero más alcanforado. Se utiliza en marinadas, vinagretas para ensaladas y en la famosa receta romana de data muy antigua: "un salto a la boca" que en las minutas de los restaurantes aparece como saltimbocca, a base de escalopas de ternera, jamón serrano, salvia, mantequilla y vino blanco.
Tomillo: Hierba aromática mediterránea muy especial que se puede utilizar en pequeña cantidad en sopas, purés de papas, lentejas y algunas salsas italianas. Se recomienda perfumar las carnes de la parrilla, echándo un puñado de esta hierba seca a las brazas.

19 de setiembre de 2005

Variaciones sobre el tema del amor y de la muerte.




















AQUELLOS
que en los cuartos
circulares se encerraron
y gimieron hasta
silenciar sus ruidos
y luego partieron
y nunca másv
olvieron a verse
EL AMOR LOS REDIMA.

AQUELLOS
que copularon
hasta exterminarse
rodeados de humo
una botella vacía, hastío
y melancolía.
EL AMOR LOS RESUCITE.

AQUELLOS
que ensalzaron
sus odios, la coquetería
y hasta la breve total
ilusión del momento,
se desnudaron
y enemigos atroces
mordiéronse estrangulados
cantandoy volvieron una y otra vez
sobre sus cuerpos
y jamás los encontraron.
EL AMOR LOS PROTEJA.

AQUELLOS
suicidas
decapitados a borbotones
aún anclados dentro de la muerte,
aquellos que se devoraron
frotándose como piedras
para iniciar el primer fuego.
EL AMOR LOS BENDIGA.

AQUELLOS
que abandonaron sus ropas,
las inexplicables llaves de los hogares
y borraron toda huella de vida
ultimándose uno al otro
acusándose de mutua fidelidad
y blasfemaron sobre el único
cadáver del amor.
SEAN ENSALZADOS.

AQUELLOS
que abrieron sus entrañas
y luego velaron
sus enemigas bocas profundas.
LOADOS SEAN.

AQUELLOS
náufragos
que de rodillas
pidieron clemencia
y jadeantes aún
invadidos de tormenta
traicionaron su madero salvador
y lo quemaron, aventándolo
y sobre el fuego ardieron
frente al viento
desnudos y cenicientos.
EL AMOR LOS PROTEJA.

AQUELLOS
honestos guerreros que de pie
batallaron y de pie
esperaron su sitio
en la hundida cama próxima.
Todos aquellos que perdieron
la fe, la dirección,
el honor a domicilio, el dominio
sobre sus cuerpos
y por último se sentaron
en la misma gastada
mesa del amor
SEAN BENDECIDOS

AQUELLOS
que fueron
los primeros y los últimos
y no los intermediarios
los consumadores
y consumados
RECIBAN TAMBIEN
NUESTRA BENDICION

AQUELLOS
que hablaron el mismo lenguaje
y nunca se entendieron.
Los confusos, los nobles
enamorados entorpecidos
por el amor, los que juraron
fidelidad y cayeron
en la sarcástica trampa
de procrear sin cesar
cada invierno
SEAN PERDONADOS

AQUELLOS
desgarrados en la despedida
los que murieron
al quedar aislados
y después regresaron como
bólidos
chorreando comprensión
justicia, perdón, ecuanimidad
y adulterio de rodillas
DEBEN SER ADMIRADOS [...]

Extracto del Libro "Variaciones sobre el tema del amor y de la muerte", Ediciones Universitarias de Valparaíso, 1973.
Alfonso Alcalde, escritor chileno.

Hierbas Aromáticas, primera parte


Quisiera compartir con ustedes algunos antecedentes que recopilé sobre las Hierbas Aromáticas y sus usos en la cocina para darle un toque de sabor y aroma a las comidas que preparamos.
Albahaca:
En la mitología griega la albahaca estaba consagrada a Marte, por lo que era considerada una hierba sagrada y para su recolección, el herborista tenía que ponerse una túnica blanca, purificarse la mano derecha con agua de tres fuentes diferentes y abstenerse de tocar absolutamente nada hasta después de su recolección. "Pesto" en italiano es pasta, pero también es el nombre que recibe la famosa salsa a base de albahaca, aceite, ajo y queso parmesano. La albahaca es utilizada en toda Europa, Italia es el país que más se identifica con ella. El aroma de la albahaca es el aroma de Italia y para corroborar lo dicho, los italianos del sur conservan una tradición, que parece ser proviene de los antiguos romanos y que es regalar un tiesto con albahaca a una joven equivale a una petición de mano. La matita de albahaca es tan fácil de cultivar que inclusive en un vaso crece, por lo que les sugiero sembrarla en bonitos y pequeños maceteros, colocarlos en su cocina, donde le llegue la luz del sol y disfrutará todo el tiempo de hojas frescas para cocinar, además del agradable ambiente dará a toda la cocina y ni hablar del detalle decorativo de sus simpáticas florcitas blancas y rojizas.
En cuanto a las propiedades terapéuticas de esta hierba. Refresca el aliento, facilita la digestión, es un sedante natural y combate el insomnio. Si tiene problemas con la caída del pelo, ponga unas hojas en agua hirviendo, deje enfriar y friccione el cuero cabelludo; para cólicos prepare un infusión con 5 hojas, agregue unas gotas de limón; para estimular la secreción de las glándulas mamarias en las lactantes prepare 40 gramos por cada litro de agua hirviendo, filtre y tome dos tazas diarias. Para recuperar el olfato perdido, basta aspirar un poco de albahaca pulverizada y si coloca las matitas en su ventana alejará los molestos mosquitos de su casa.
La albahaca se utiliza en ensaladas, preparaciones de quesos, sopas, carnes y pescados, sola o acompañada de otras hierbas aromáticas como el romero y la salvia; pero como toda regla tiene su excepción, ni se les ocurra ponerle albahaca a los hongos y las setas, ya que son dos sabores que no armonizan bien entre sí.
Azafrán:
Nombre de la flor del crocus sativus, de la familia de los iris y oriundo del Asia Menor. El estigma de esta flor es utilizado en gastronomía, para dar color y sabor a ciertas preparaciones culinarias de pescados, carnes, salsas y postres. Su color es rojo-anaranjado, que en guisos y preparaciones se torna amarillo tostado y el sabor es fuerte y un poco amargo. Para obtener un kilo de azafrán, se recolecta una hectárea de flores, razón por la cual se hace costosa su adquisición. En cuanto a la cantidad a utilizar, unas pocas hebras son suficientes para dar aroma y color a cualquier preparación.
Eneldo:
Especie aromática, originaria de las regiones orientales de la cuenca mediterránea. Se utiliza como condimento de carnes y pescados.
Estragón:
Hierba aromática de olor y sabor exquisitos, pero bastante fuerte, por lo que debemos andar con cuidado cuando la combinemos, para que no anule el resto de los aromas y sabores. Se origina posiblemente en Siberia o Mongolia y, a veces, recibe el nombre de hierba de dragones, tal vez porque sus raíces parecen serpientes. También se conoce como tarragón. Se utiliza para preparaciones de mantequilla, vinagres y aceite, que a su vez puede utilizar un guisos y salsas y si quiere que destaque, mézclela con aceite, embadurne un trozo de carne y colóquela en el asador.
Hinojo:
Es una hierba bulbo muy especial que utilizaban los soldados romanos para cobrar fuerzas. Es originario de las regiones litorales del mar Mediterráneo. Su sabor es anisado y se consume de la siguiente forma: granos secos que se utilizan para aromatizar sopas, guisos, ensaladas, etc. En Europa, especialmente en Italia, se emplean en conservas, encurtidos y charcutería Las hojas frescas para sopas y ensaladas.
Jengibre: Es una raíz de origen asiático, cuya flor exótica y de color rojo púrpura se utiliza en la elaboración de no menos exóticos arreglos florales. Esta raíz fue descubierta por Marco Polo y llevada a Europa en el siglo XIII. Es utilizada fresca, seca o confitada. Su sabor es bastante fuerte y picante, pero diluido en las preparaciones es muy agradable y aromático. En Venezuela, la raíz de jengibre era utilizada en infusión para dolencias de la garganta y alivio de las cuerdas vocales. Es muy utilizada en la gastronomía de la India, China, japonesa, Indonesia e islas caribeñas. La clásica bebida "Ginger Ale" es a base de esta raíz.

11 de setiembre de 2005

Día del folclor en Conchalí y el Tío Lalo Parra

Tal cual habían informado un par de fuentes meteorológicas la noche anterior, el sábado 03 de septiembre amaneció lloviendo en la capital. Aquel día se celebró el Día Comunal del Folclor en Conchalí y a pesar que a ratos llovió intensamente, no fue impedimento para que los vecinos acudieran al Gimnasio Municipal a disfrutar de la fiesta folclórica que habíamos preparada.
La extensa jornada partió diez minutos pasadas las 11 de la mañana y tal cual indicaba el programa que habíamos acordado anteriormente con las agrupaciones folclóricas de la comuna, los encargados de abrir el espectáculo fueron los integrantes del Grupo Folclórico del Colegio Valle del Inca. La presentación del baile “Cacharpaya” duró el tiempo estimado y desde ahí en adelante el programa marchó muy bien.
El desfile de danzas y bailes no nos dio tregua. Mi equipo y yo estuvimos pendientes de coordinar el programa en el escenario, los camarines, las colaciones, movilización y demás asuntos que tenían relación con los artistas y el buen desempeño de sus presentaciones.
Tocó el turno de la cueca, del chilote y el nortino. Habían niños, niñas, jóvenes, adultos, adultos mayores que pusieron todo su desplante y capacidad sobre el escenario para llevar a cabo su presentación. En general la muestra se caracterizó por la calidad y profesionalismo de los grupos folclóricos que participaron.
El público fue rotando durante todo el día para acompañar los bailes. El Gimnasio en un principio estaba helado pero lentamente se abrigaba gracias al calor que generaban las cocinas que estaban en los puestos de comida típica, mismos que se encargaron de vender empanadas, anticuchos y vino navegado.
El primer bloque lo cerró “Tumu Henua”, conjunto que mostró gran despliegue y conocimiento del baile y música pascuenses. Todos nos atrevimos a bailar al ritmo de las guitarras y esos troncos ahuecados llamados toeres que invitan a mover las caderas con su particular sonido.
Hacia la tarde tuvimos oportunidad de conocer el trabajo de grupos como "Raudalitos", "Amigos del Folclor" y "Ammillán". Este último representó una chingana, ramada típica chilena donde se cantaba, bailaba y bebía.
Luego fue el turno de "Danzas de mi Patria", los "Cabros de la Cueca" que tocan cueca urbana de Conchalí y las parejas comunales de cueca. Recuerdo una pareja de niños, entre 10 y 12 años que bailaban muy bien. Ella le bailaba a él con toda seguridad, lo llevaba de un lado a otro. El la correteaba hasta alcanzarla en la última vuelta.
Pasado las 20:30 horas subieron los Churichuri al escenario ósea los músicos que acompañaron al Tío Lalo Parra en su presentación como invitado especial al Día del Folclor en Conchalí. Antes de su presentación, estuvimos con el Tío Lalo y su señora Elita haciendo un brindis en el camarín. Aproveché la ocasión para presentarle a algunos folcloristas de la comuna, él accedió maravillosamente y se quedaron conversando un buen rato. Yo no sabía que el Tío había trabajado en el circo chileno durante muchos años. Me contó que había sido Presidente del Sindicato Circense de Chile y que era mago y brujo, que sabía leer la suerte. Por supuesto le pregunté que me la leyera pero en su particular manera de expresarse, me dijo que para eso necesitaba un lugar especial. Luego de mirarme un rato, me dijo que me encontraba “muy habilosa”, “intrusa” y “convincente”, que iba a lograr todo lo que yo quisiera y que me iba a acordar de él, del Tío Lalo Parra.
La jornada fue larga, agotadora y muy significativa para mí. Observé que había alegría, entusiasmo, los grupos estaban contentos y siempre muy dispuestos a cooperar por el buen desarrollo de la fiesta. Terminamos pasado las 23:00 horas bailando la música latinoamericana que tocó la agrupación Ventisquero y y me demoré toda una semana en recuperar las energías.

10 de setiembre de 2005

Aromaterapia y los aceites esenciales

Encontré esta nota en el rincondelvago.com que habla de manera muy simple sobre la aromaterapia y el efecto que producen sobre el cuerpo los aceites esenciales de hierbas, flores y hojas. Según afirman los terapeutas que utilizan esta técnica medicinal, su eficacia se basa en dos mecanismos básicos: el sentido del olfato y la capacidad absorvente de la piel.
Qué es la AROMATERAPIA?
"No hay nada físico que no tenga un alma escondida. No existe nada que no tenga escondido un principio de vida. No sólo los objetos que se mueven, como el hombre y los animales, los gusanos de la tierra, los pájaros del aire y los peces de las aguas, sino todas las cosas físicas y esenciales tienen vida."
Paracelso.
En nuestra vida cotidiana a menudo nos encontramos con hierbas medicinales como el romero, la manzanilla, la salvia, la menta y otras. Pero hemos olvidado que en su interior se esconden principios esenciales tan beneficiosos para nuestro bienestar, y uno no puede por menos que pensar que el creador de todas las cosas pensaba en nosotros cuando creó las plantas con todos sus maravillosos componentes. En cambio, las antiguas civilizaciones lo tenían muy presente y durante mucho tiempo nuestros antepasados se curaban con las esencias extraídas de estas hierbas, que prevenían y curaban enfermedades, y muchas de estas culturas ancestrales tenía por costumbre y rito el agradecimiento a la madre naturaleza por semejantes bendiciones. Un moderado conocimiento y uso del mundo de las especies vegetales y de sus esencias puede prevenir y neutralizar el desgaste físico y psicológico por ejemplo del estrés, sin duda el mayor enemigo en nuestros tiempos de nuestro equilibrio energético, dada su habilidad para acumularse en nuestro organismo y manifestarse de manera especial en numerosas patologías psicosomáticas. Cada vez que arrancamos el pétalo de una flor, una hoja, una rama o cualquier otra parte de una planta, ésta libera, de manera casi imperceptible, un perfume, un aceite esencial. El término "esencial" deriva de la teoría de Paracelso (extraordinario mago y terapeuta) que afirma que el hombre es un fiel reflejo del universo. Paracelso preveía la posibilidad de extraer de las plantas lo que constituía su parte activa, tanto en sentido material como espiritual. La quintaesencia en contacto con el hombre.
La aromaterapia es la curación de las enfermedades y el desarrollo del potencial humano mediante la utilización de los aceites esenciales de las plantas que hayan conservado sus características y propiedades mediante una correcta extracción.
Desde hace milenios las esencias han sido aprovechadas por sus propiedades antisépticas que atacan el desarrollo de los gérmenes y los matan, como por ejemplo el aceite esencial del limón, del tomillo, de la naranja... Además, las esencias están dotadas de capacidad antitóxica inhibiendo los productos que deterioran las células de nuestro organismo impidiendo incluso procesos de descomposición. Así, en la antigüedad se usaban aceites para el proceso de embalsamamiento de los cuerpos. Las esencias tienen también poder cicatrizante puesto que estimulan la regeneración celular, tomemos por ejemplo al romero y la salvia. Las propiedades de los aceites son también antiparasitarias, ahuyentando insectos, polillas y mosquitos. Algunos de esos aceites son los que nos proporcionan el geranio y el laurel. En las esencias encontramos también propiedades antivenenosas que neutralizan el efecto de las picaduras de avispas, abejas... los antiguos cazadores se frotaban con aceite de lavanda... Muchas son las esencias con capacidad antirreumática y antineurálgica, útiles en el tratamiento de procesos dolorosos articulares, (el maravilloso y polivalente romero). La mayoría de las esencias poseen efectos estimulantes y tonificantes que aumentan la capacidad de resistencia al estrés, por ejemplo. Algunas, como el jazmín, tienen incluso propiedades estimulantes sobre la sexualidad.. Asimismo algunas esencias poseen actividad antiespasmódica que permite tratar, por ejemplo, la tendencia al hipo. La verbena es perfecta para ello.
La aromaterapia nos recuerda que es necesario recuperar y desarrollar el sentido del olfato si deseamos beneficiarnos plenamente de todas las riquezas que graciosa y generosamente nos ofrece la sabia madre naturaleza y que pueden ayudarnos a solucionar algunos de los problemas de salud que surgen cuando se rompe el equilibrio físico o mental.
Es un modo sencillo y agradable de preservar la salud y aliviar el estrés cotidiano, al tiempo que proporcionamos agradable ambiente a nuestros hogares. El uso diario de los poderes curativos y armonizadores de la aromaterapia nos ayuda a lograr un equilibrio emocional y físico duraderos.
Aceites aromáticos más utilizados:
Enebrina, (bayas maduras) Fragancia acre, picante, se usa en vaporizaciones, baños, compresas y masajes por sus efectos calmantes; se utiliza también para dolores musculares y el eccema<.p> Eucalipto, (hojas) aroma fuerte y tonificante, como el de alcanfor. Se usa para tratar la congestión nasal y respiratoria, en vaporizaciones, compresas, baños y masajes.; alivia el dolor muscular y combate la fatiga; se aplica en la piel como repelente contra los insectos.
Geranio, (hojas) Fragancia acre, picante. Se usa en vaporizaciones, baños, masajes y enjuagues bucales y de garganta; se le considera un aceite fundamental para tratar el estrés, el acné, el eccema y las heridas pequeñas.
Jazmín, (flores) Aroma floral tenue. Se usa en masajes faciales y baños, por sus propiedades relajantes.
Lavanda, (flores) Fragancia floral, fuerte y dulce. Se usa en vaporizaciones, baños compresas y masajes para tratar el estrés y las heridas cutáneas; se dice que tiene propiedades antisépticas y antiinflamatorias.
Manzanilla,(flores secas) Aroma suave, dulce. Por sus efectos sedantes se una en vaporizaciones, baños, compresas, mascarillas faciales o masaje; se dice que también alivia el eccema y mitiga el dolor muscular.
Menta (hojas) Aroma fresco y tonificante. Se inhala o se usa en baños, gárgaras y enjuagues bucales para malestares digestivos, garganta irritada, úlceras bucales y comezón en la piel.
Pino (resina) Tonificante, con olor a madera. Se usa en vaporizaciones, baños y masajes para aliviar dolores musculares y tratar la congestión nasal y del pecho.
Rosa (flores) Duradera fragancia floral. Se usa en baños y masajes por sus cualidades tranquilizantes; también se usa para tratar problemas menstruales y otros trastorno femeninos de la reproducción.
Salvia esclarea (flores) Aroma fuerte y picante. Se inhala o usa en vaporizaciones, baños, compresas o masajes para aliviar ansiedad, el estrés, la inflamación de la piel y la congestión respiratoria.

Enrique Bunbury y su retiro musical en Cuba

Hace unas semanas recibí la noticia que Enrique Bunbury cancelaba todas las funciones de su gira por América porque había decidido retirarte de la escena musical por un tiempo indefinido. La novedad caló profundo entre los que seguimos su carrera artística, la cual se inicia a los 14 años en una banda que formó en su colegio llamada “Apocalipsis”. Luego pasó a formar parte de otras bandas de la escena musical de Zaragoza en España, lugar donde nace el 11 agosto de 1967. Curiosamente, el mismo día del año 2000 nació mi hijo Vicente, también músico y fanático de Bunbury.
En su currículum se conoce su paso por bandas como Rebel Waltz, Cultura de Hielo, Siddharta, Proceso Entrópico y Zumo de Vidrio. Esta última pasó a llamarse Héroes del Silencio, banda a la que estuvo unido desde 1987 hasta 1998, año en que rompe y decide iniciar su carrera de solista.
La separación de Bunbury con “Huracán Ambulante”, grupo que lo acompañó en estos últimos años en su carrera solitaria, se debe a que este artista vive en un constante movimiento creativo, defiende su derecho a cambiar, a evolucionar y a decidir sobre su propio destino. No es de extrañarse entonces que se retire de las pistas musicales para emprender algún viaje interno y externo por el mundo, en busca de nuevas experiencias y de la inspiración necesaria para su música. Sus últimos discos “Flamingos” y “El viaje a ninguna parte” son discos fascinantes que recomponen los sonidos que este artista recogió en sus viajes por México, Marruecos, Argentina, Portugal y España, entre otros.
Desde Cuba, lugar donde se encuentra en estos momentos, nos envía una postal que denomina “postales desde el frente” que quisiera compartir con ustedes:
- I -
SALUDOS COMPAÑEROS!
LA TORMENTA YA PASÓ.
TODAVÍA LA CASA ESTÁ INUNDADA,
PERO TENEMOS CUBOS Y PALAS,
TENEMOS MANOS,
Y ALGUNOS VERSOS LIBRES.
EMPEZAMOS NUEVAS AVENTURAS,
EN EL VEDADO, ENTRE INFANTA Y SAN LÁZARO.
DESDE AQUÍ TODO PARECE REVOLUCIONARIO.
EMOCIONANTE.
EL BALCÓN...
Y LAS VISTAS A LA PLAZA,
LOS NIÑOS SE MANCHAN,
- EN ESPAÑA YA NO LO HACEN -
Y LA CERVEZA TE HACE SUDAR
Y LOS MOJITOS BAILAR.
(SOY BUEN BAILARÍN CON UNAS COPAS DE MÁS).
-----------------------------------------------
DEVORO EL DOMINICAL,
-"JUVENTUD REBELDE"-,
HAMBRIENTO Y DESPIERTO,
LOS LUNES POR LA MAÑANA.
"DESESPERANZA EN LA TIERRA DEL JAZZ",
NUEVA ORLEANS Y "EL ENSAYO SOBRE LA CEGUERA".
SARAMAGO, EL MAGO PORTUGUÉS,
EL HURACÁN ANTES DEL HURACÁN,
VISIONARIO LITERARIO
DE LOS POSOS DEL CAFÉ.EL
SER HUMANO ES MENOS HUMANO
DE LO QUE PENSÁBAMOS...
KATRINA
-LA NOVIA DE LA MUERTE-
EN MÉXICO TAN BELLA,
EN LOUSIANNA DEVASTADORA.
LA VERDAD OLVIDADA:
EN EL NORTE,
EL SUR TAMBIÉN EXISTE.
¿QUÉ PENSARÁN DR. JOHN,
Y DANIEL LANOIS,
Y LOUIS AMSTRONG
Y EL PROFFESOR LONGHAIR,
Y LOS NEVILLE BROTHERS,
Y TODOS LOS BROTHERS AND SISTERS
ENCERRADOS EN EL DOMME?
LOS BLANCOS TIRAN AL BLANCO
(QUE SIEMPRE ES NEGRO)
A MATAR.
HOY TODOS SOMOS NIGGERS,
AL MENOS YO SÍ.
CON LEGAÑAS EN LOS OJOS
ME CONFUNDIRÍAS:
O EMPADRONADO EN EL BRONX,
O BLACK PANTHER,
O SANTERO DE LA REGLA OCHA,
- DIRÍAS.
TENGO LA NARIZ TORCIDA
POR LOS COMBATES QUE PERDÍ,
PERO TENDRÍAS QUE VER CÓMO QUEDARON ELLOS!
¿DÓNDE ESTÁN LOS JODIDOS HELICÓPTEROS?
¿DEJARÁS QUE SE MATEN COMO PERROS,
AHÍ,
EN EL DOMME?
FIDEL SALDRÁ A LAS SEIS.
MESA REDONDA DEL VIERNES,
OFRENDA DE AYUDA CON MIL Y TANTOS MÉDICOS...
"ES LO QUE TENEMOS".
CHÁVEZ OFRECERÁ PETRÓLEO...
ES LO QUE TIENEN.
¿RETINTÍN?
¿Y LOS DEL ENOLA GAY?
SALVARON
-DICEN POR AHÍ-
MILLONES DE VIDAS A LOS JAPONESES.
QUE COJONES TIENEN LOS PENDEJOS!
ESO NO SE DICE!
ESO NO SE HACE!
NENE:
CACA!
QUITA LA MANO DE AHÍ!
(VUELVO A RETOMAR LA IDEA
DE UN ALBUM CONCEPTUAL
TITULADO "APOLOGIA DE LA VIOLENCIA VERBAL")
-------------------------------------------------------
"MUY FIERA Y CAPRICHOSA ES LA POESÍA.
A DECÍRSELO VENGO AL PUEBLO HONRADO...
LA DENUNCIO POR FIERA.
YO LA SIRVOCON TODA HONESTIDAD:
NO LA MALTRATO.
"JOSÉ MARTÍ DIXIT.
¿CUÁNTAS VECES LO HICE
Y CUÁNTAS LO HARÉ?
QUÉ ME PERDONE GIL DE BIEDMA,
LOS DEMÁS ME IMPORTAN
LO QUE A TÍ UN PELMA.
(CUANDO TERMINE MI PRIMERA CRÓNICA DE INDIAS
INTENTARÉ ESCRIBIR UN POEMA ILUMINADO).
EL RON NO ES MALO
Y LA COMPAÑIA INMEJORABLE.
LA GENTE POR AQUÍ,
-TODOS SOMOS TURISTAS DIJO D.A.M.
-VA Y VIENE Y VA;
Y NOS PREGUNTAN EXTRAÑADOS:
¿POR QUÉ NOS QUEDAMOS PARADOS?,
Y ¿POR QUÉ NO TENEMOS LA PRISA URGENTE
DEL TURISTA SIN RISA Y DEL AGOBIO?:
FOTO!
COMPRO!
NO!
---------------------------------------------
ARMAS SON LAS IDEAS
LAS IDEAS SON ESCASAS
COMO ESCASOS SON LOS SUEÑOS
SI LOS SUEÑOS NO SE CUMPLEN.
-------------------------------------------
ENRIQUE BUNBURY,
LA HABANA,
(CUBA),
LUNES,
CINCO DE SEPTIEMBRE DE DOS MIL CINCO.

2 de setiembre de 2005

Día del Folclor en Conchalí y el ejercicio democrático


Este sábado 03 de septiembre se celebrará por primera vez en Conchalí el Día Comunal del Folclor. La iniciativa quiere establecer que una vez al año se desarrolle una actividad folclórica para difundir y promocionar la creación local relacionada con la danza y música de nuestra tierra.
En el Área de Cultura nos hicimos cargo de la convocatoria a las agrupaciones folclóricas de Conchalí y la consiguiente coordinación con cada una de ellas.
Luego de varios llamados telefónicos y correos electrónicos concertamos nuestra primera reunión para la fría noche del 22 de agosto. De las agrupaciones contactadas llegaron los representantes de 6 de ellas, las que aumentaron a 14 en el segundo y último encuentro antes de la actividad de mañana 03 de septiembre.
Fue un proceso acelerado, es cierto, sin embargo, el entusiasmo y disposición por parte de los grupos hizo que ésta última reunión fuera la ocasión para conocernos, vincularnos y trabajar en conjunto para el buen desarrollo de ésta y otras actividades.
El ejercicio democrático más importante de aquella jornada fue acordar la programación de las presentaciones. Estuvimos largo rato poniéndonos de acuerdo, hacíamos los intentos pero algo faltaba o fallaba. El ambiente estaba distendido pero al mismo tiempo estábamos concentrados buscando la solución. Los representantes de los grupos hacían llamadas por celular, lo mismo nosotras, hasta que por fin la encontramos. El acuerdo fue celebrado con aplausos. Hasta ese momento el Tío Lalo Parra, invitado especial al encuentro comunal, no sabía que su presentación había sido desplazada en 30 minutos, sin embargo, tras contarle la experiencia se mostró conforme (sobre cómo conocí al Tío Lalo les contaré en otra nota).
Terminamos muy tarde la reunión y con mi compañera de trabajo tuvimos varias dificultades para volver a nuestras casas. Todo esto sucedía el 01 de septiembre, día de mi cumpleaños e inicio "extraoficial" de la primavera. Había entonces varios motivos para celebrar.

30 de agosto de 2005

La Flor más grande del mundo

“Las historias para niños deben escribirse con palabras muy sencillas, porque los niños, al ser pequeños, saben pocas palabras y no las quieren muy complicadas. Me gustaría saber escribir esas historias, pero nunca he sido capaz de aprender, y eso me da mucha pena. Porque, además de saber elegir las palabras, es necesario tener la habilidad para contar de una manera muy clara y muy explicada, y una paciencia muy grande. A mí me falta por lo menos la paciencia, por lo que pido perdón”.

Así comienza este hermoso cuento infantil que escribió el portugués José Saramago hace 30 años atrás. El libro fue editado al español por editorial Alfaguara en el 2001 y posee unas creativas ilustraciones hechas de pintura y material reciclado como papel, cartón y hojas secas. Su autor, João Caetano además utiliza planos cinematográficos para mostrar lo general o el detalle del dibujo que acompaña el relato.

La historia nos cuenta sobre la aventura de un niño que decide viajar por su imaginación hacia un planeta repleto de ríos, bosques y “misteriosos setos vivos cubiertos de campanillas blancas”. Caminando por aquel lugar donde no había estado anteriormente, se encuentra con una flor marchita. No duda en recorrer la montaña, atravesar el mundo y llegar hasta el río Nilo para recoger agua y llevarle a la flor.
Este cuento nos regala grandes enseñanzas sobre lo simple y lo humano y tiene su origen en la siguiente pregunta que se hizo el autor:

¿Y si las historias para niños fueran
de lectura obligatoria para los adultos?
¿Seríamos realmente capaces de aprender lo que,
desde hace tiempo, venimos enseñando?.

Jalea de Lavanda












Ingredientes:
2 cucharaditas de jalea en polvo sin sabor
2 tazas pequeñas de champaña
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de flores de lavanda
1 taza de frambuesas

Preparación:
1. En una olla verter la jalea, champaña, azúcar y lavanda. Cocinar a fuego bajo hasta disolver la jalea. Colar el líquido a un bol y reservar las hojas de lavanda.
2. Vaciar en moldes pequeños la mezcla de jalea hasta 1/4 del pocillo y distribuir las hojas de lavanda reservadas. Refrigerar hasta que la gelatina esté firme (5-10 minutos).
3. Retirar del refrigerador y verter el resto de la jalea y las frambuesas.
4. Refrigerar nuevamente hasta cuajar. Desmoldar y servir.

27 de agosto de 2005

Cuentos en micro


Recorrido 154
Andar en micro es mi pasatiempo favorito desde que tengo que desplazarme desde mi casa, en La Florida, hasta mi trabajo, en Conchalí. El recorrido 154 demora alrededor de una hora y media, por lo que aprovecho el viaje para organizar el día, hacer unos llamados telefónicos, escribir apuntes en mi libreta y distraerme mirando a mi alrededor.
El otro día me di cuenta de algunas prácticas que se desarrollan en la micro que pronto van a comenzar a desaparecer cuando se implemente el archiconocido y nunca bien ponderado "Plan Transantiago". La experiencia me indica que es urgente organizar el transporte público, sin embargo, no dejo de lamentarme cuando pienso que la cadena solidaria para pagar el boleto va a morir en el recuerdo de todos nosotros.
Ayer, por ejemplo, una señora y una chica subieron por la puerta trasera del recorrido 154 en algún lugar de la Avenida Departamental. No se veía ningún paradero cerca pero a los choferes les acomoda deternerse varias veces antes de llegar al lugar señalado para aquello. La señora cargaba alguna mecardería que le costó trabajo acomodar pero que con la ayuda de la chica pudo hacer más fácilmente. Cada una envió un billete de mil pesos por intermedio de la cadena para pagar su pasaje. Uno de los vueltos no llegó.
La mujer mayor esperaba un tiempo razonable mientras le conversaba a los demás que el chofer le debía mil pesos porque se había pagado de los dos pasajes juntos.
Al fin levantó la voz y le pidió al conductor el dinero que faltaba. El hombre en un principio dificultó las cosas pero al darse cuenta que la señora insistía y que crecía el apoyo popular en torno a ella, aceptó que la mujer menor fuera a explicarle bien la situación. La mujer bajó para luego subir por la puerta delantera del recorrido 154.
El malentendido se arregló y el chofer continuó su habitual ruta por las calles de Gran Avenida, San Diego y Bandera.
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